以前
ひげまる流の
おいしいお好み焼のポイント
というのをアップしました。

今回は
ひげまる流の
家庭用ホットプレートを使った
美味しいお好み焼の焼き方
をご紹介します。


まず
家庭用ホットプレートの
熱源の位置や範囲をチェックします。
大体が中心あたりだと思いますが・・・

家庭用ホットプレートは
熱のパワーがあまり強くないので
熱源の真上の範囲内で
お好み焼を焼くのが良いですよ。

次に
ホットプレートを最高温度に設定し
温度が上がるまで待ちます。

温度が最高温度になったら
生地を乗せます。(熱源範囲内に)

生地を乗せるときは
生地に空気を含んだままになるように意識します。
(スプーンの角を縦に使って生地を整える。
 スプーンの底の面で、ペタペタとなでるのはNG。)

生地を乗せたら
蓋をします。

本当は蓋をしないで焼きたいところですが
家庭用ホットプレートはパワーが弱いので
冷たい生地を乗せた時に
一気に温度が下がってしまいます。
その対策のために蓋をするのです。

そして3分ほど待ちます。

3分たったら
蓋を取って、生地をひっくり返します。
(ひげまる流ブタ玉は
 この時にブタのバラ肉と天かすを乗せてひっくり返します)

今度は
蓋をせずに3〜4分ほど待ちます。
(もう生地の温度が上がっているので
 ホットプレートの温度が急激に下がらない為
 蓋をする必要はありません)

そして
またひっくり返します。(蓋不要)

3分ほど待ってできあがりです。

結構簡単ですね♪

しっかりと高温で焼けるように工夫するだけで
お好み焼の美味しさもアップします。

ぜひ
試してみてください。

昨日は
7月7日

七夕でした★


7月7日は
私たちの結婚記念日♪

平成7年7月7日に結婚しましたので
昨日は
20年目の結婚記念日。

20年目は
「磁器婚式」
というのだそうです。


ちょうどお店の定休日だったので
妻と二人で買い物に行ってきました!


そして
長女からのプレゼント!


粋な計らいに
すごくビックリ!
うれしいですっ!!


とてもハッピーな休日を過ごせました♪


今日からまた
お店にてお客様に喜んでもらえるように

二人でがんばります!!

7/4(土)〜5(日)は
「第15回えさし蔵まち市」が開催されます。

場所は
江刺区の蔵まちモール(川原町〜南大通り歩行者専用道路)で
時間は
10:00からです。

いろいろなイベントがあるようですので
立ち寄ってみてはいかがでしょうか?

そして
お帰りの際に
ひげまる
にお立ち寄りいただいて
ご飲食またお持ち帰りもよろしくお願いします ( ^ ^ )Y


また
蔵まちモール「屋台村」が
本日7/3〜12の間の
17:00〜21:00でやってます。
(7/4-5は10:00から)


ぜひ
江刺にて
楽しんでみてくださいませ!

開店して2カ月半になりました。

まだまだ
色々な方から開店のお祝いをいただいております。

久しぶりに
勤務地である台湾から帰国して来店してくれた仲間から
ますます繁盛(2升半)の芋焼酎をいただいたり

以前会社でお世話になった後輩ファミリーから
フラワーアレンジメントをいただきました♪

キレイなお花に癒され
ますます繁盛は2倍にパワーアップです★


とてもありがたく
本当に感謝です!!



本日の定休日も
気仙沼の海に遊びに行ってきました。

気仙沼は
いたる所で工事が行われており
工事車両もあふれております。

工事の邪魔にならないように注意して
海遊びをさせていただいてます。

今日は
本当に久しぶりに
波のコンディションがまともだったので

久しぶりにサーフィンを楽しませてもらいました。
気持ち良いターンがいくつか決まりまして

やっぱりサーフィンは楽しいです!!!!

梅雨明けまでに
リハビリを終えたいなぁと
ひそかな野望をいだいておりますです。


気仙沼の復興は
まだまだかかりそうですが(気仙沼以外もですけど)

少しずつでも
被災されたみなさんの笑顔が増えていくように
願っています。

私は
とにかく海に行けるときは行って

海で楽しんで
沿岸地区で少しでもお金を使うようにしています。

先週の定休日は
サーフィンして(余り楽しめませんでしたが…)
かぶとむしサーフショップで、美味しいパスタをいただきました。
(かぶとむしのランチ、おすすめです!)

本日は
サーフィンを久しぶりに楽しんで(身体はボロボロですが…)
沿岸のスーパーで冷し中華とお惣菜とお茶を購入し(ランチには早過ぎたので)
帰宅途中に食べて帰ってきました。

ぜんぜん特別なことはしていませんが
沿岸被災地の前進に繋がれば良いなぁと思っています。



海から戻ったら
愛犬とともに昼寝して

うちの脇の水路の草刈りをしました。

帰宅するかわいい小学生達に
「さよなら」
との挨拶を交わしながら
良い汗を流せました。


明日からまた
お店でがんばりたいと思いますっ  p( ^ 0 ^ )q

ひげまるホームページ内の
当日限定メニュー
を更新しました。

実際に提供しているもの
一部のお客様に試食してもらい
実際に提供できるメドがついたもの
のみとしました。


そのメニューを一部ご紹介します。

まずは
・ピクルス各種
  その時々で、提供できるものが変わりますが
  酢漬けのピクルスです。
  今までに
  うずらの玉子、プチトマト、パプリカ、大根、
  そして、きゅうり、かぶ等からの
  いろいろな組み合わせだったり、
  ピリ辛に漬けたタイプとして
  きゅうりや、きゅうり&かぶだったり、
  を提供させてもらいました。
  気に入って、お替わりしていただく場合が何度もある
  一品となっております。

・チキン南蛮タルタル
  鳥のからあげを、
  特製の南蛮タレにからめ
  特製のタルタルソースを添えたものです。
  おつまみメニューにある「鳥からあげ」より
  100円増しとなりますが
  ぜひおススメの一品です。
  リピート率がかなり高い人気メニューですが、
  その日に仕入れたお肉や仕込等の状況により
  提供に制限があります。

・レタスのチーズ玉子巻き
  まず、鉄板で豚肉を焼いて、
  その上に玉子とチーズと天かすを広げて焼きます。
  焼けたら、シャキシャキのレタスの千切りを巻いて
  特製タレをかけたものです。
  女子高生メンバーに試食してもらい
  好評だったメニューですが
  いろいろな指摘を反映して
  さらにレベルアップさせてもらいました。

・鉄板焼ラーメン
  鉄板でしっかり焼いた太麺を
  とんこつソースで味付けし
  炒めた野菜をトッピング。
  さらに、中心に卵黄を乗せました。
  よくかき混ぜて召し上がっていただきます。
  試食した女子高生からは
  絶賛の声があがったメニューとなります。


今後も
お客様により喜んでいただけるよう
美味しいメニューを提供していきたいと思っています。

近々
季節のサラダなどを加えられたら・・・
と考え中です。


 


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