3/20(金)に
無事、業者さんから
店舗改築済みとして引き渡ししてもらいました!

かなり年季の入った(ボロかった!?)建物が
とても素敵に生まれ変わりました★

業者関係者の皆さんに
スペシャル感謝です!ありがとうございました♪

そして
3/24(火)頃から
店内での私達のお仕事に入らせてもらってました。

私達のやることも、た〜んまりてんこ盛りであります・・・

妻と一緒に、少しずつ頑張ってましたよ。


そんな中

うちの長男と甥っ子が手伝いに来てくれました★

重いものを一緒に運んでもらったり
色々と手伝ってもらっちゃいました!

このロールカーテンは甥っ子が取り付けてくれました


このハンガーラックは長男が組み立ててくれました


さらに、うちの爺ちゃんも
テイクアウト用の台や、襖の張り替えも手伝ってくれて

本当に大助かりですっ♪


さらに嬉しいことに
色々な人が応援に来てくれました。

手伝ってくれた甥っ子の妹である姪っ子や
その母親である私の姉、
妻のいとこ兄弟とその家族、
私の波乗りの後輩までもが立ち寄ってくれて
応援・激励、そして開店を心待ちにしているとの言葉を
たくさんもらいました。

力が湧いてきます!
ありがとう!!


ここまで
妻とてんこ盛りのやることを、少しずつですがこなし
確実に前進し続けています!

早く
調理の方の練習にこぎつけたいところですが・・・

ってことで
まだまだ
がんばっていきまっせぇ♪

3/15(日)

この日は
店舗に業者さんが入らないので
私の作業をさせてもらいました。

まずは朝から
調理用鉄板への火入れ作業。

新品の鉄板に初めて熱を加える場合は
 100℃の状態で1時間以上キープ
  ↓
 150℃の状態で1時間以上キープ
の作業が必ず必要となります。

十分に火入れ作業完了!


熱源として採用しているのは電気です。

一般的にはガスに火をつけて熱するタイプが普及しておりますが
ひげまるでは電気で熱するタイプにしました。

電気タイプのメリットは
・周りの雰囲気が熱くなりづらい
  熱や水蒸気の発生が少ないため、店内の熱さを抑えられます。
・安全性が高い
  火災リスクが低く、不完全燃焼の心配がありません。
・クリーンである
  調理に伴う水蒸気や煙に含まれる油が少ないため、油の拡散が抑えられます。
  お客様へのベトツキも抑えられるはず!
・温度管理がしやすい
  温度設定するだけで、自動で温度制御してくれます。
  安定した温度で調理できるため、美味しくできる・・・はず!?
という感じです。その分、購入は高価ですが・・・当たり前ですね。

本日の火入れでは、じっくりと230℃まで熱をかけてみました。


そしてその後は

冷蔵庫の部品の作成&取り付け確認と
郵便ポストの取り付けと
玄関入口への雨とい取り付けと、の作業をしました。

ホームセンターに行って材料購入し
D.I.Y.です♪

自分では満足の結果となりました。

郵便ポストと雨といを取り付けた店舗外観を撮影してみましたが
いかがでしょう・・・!?
見えづらいっすね m(_"_)m
  ※ちなみに、看板が設置されました★


さぁ〜
やること満載ですが
日々前進を実感できて
楽しいです!

奥州市江刺区のおすすめの焼肉屋さんをご紹介します。
「山光苑」さん
です。

ホテルニュー江刺本館の向かいにあります。


駐車場も完備。


入口には粋な提灯。


山光苑のオーナーさんは、まだ若いのにすごいんです!
他県で焼肉屋オープンする方への指導を行うほどの実力者。

ですから
非常に美味しい焼肉をいただけます★

この時のメニューは
ホルモン、鳥セセリ、トントロ、塩キャベツ、野菜焼です。
タレは、辛タレ、ノーマルタレ、レモン汁で色々と楽しめます。


店内は
とても広くてキレイ♪

バラエティ豊かな食べ放題、飲み放題プランもあります。
(前日までの事前予約)

大人数での宴会等にも嬉しいお店ですね。

以前の来店では冷麺もいただきましたが
これまた美味しかったです!
自店で麺も作成しているこだわりように感心しました。

ぜひお試しあれ!

以前の職場のイベントに誘ってもらいましたので
小5の次女と一緒に参加させていただきました。

会場は
ホテルニュー江刺の新館EASE(イーズ)さん。

まずはメインイベントの
マグロの解体ショー!

本日のマグロはクロマグロ!
80kg近くの大物のようです★


職人さんが力強く解体してくれます


解体したマグロは
料理の職人さんによって見事にさばかれ
刺身や寿司になっていきました!!


ものすんごくぅ
美味しいっす♪

他にも、盛りだくさんの料理があり
食べきれないぐらいです。

子供たちも大喜びしてました★

そして
素敵なパフォーマーであるKERAさんのショー♪


パントマイムやマジックあり

そして迫力のダンスなど


生のパフォーマンスに
会場大盛り上がりでした!

たくさんしゃべって
たくさん飲んで食べて
たくさん笑って感動して・・・

なによりも
子供たちの幸せそうな表情がたくさんあふれていました♪

最後に全員での記念撮影
笑顔がたっぷりです (*^^*)


退職した私も誘っていただき
たくさんの励ましの言葉もいただき
本当にありがとうございました。

みなさんに恩返しできるよう

次の仕事の力につなげていただけるような癒しのお店にしたいです!

ひな祭りの次の日のお店の状況ですが

改装工事も進んでまして
現在はこんな感じになってます!


かなり
キレイになってきました♪

そしてこの日に
大阪から備品が多量に到着しまして
受け入れの運び入れ作業と
確認&整理作業をしました。

備品のほ〜んの一部ですが、こんな感じ・・・


運び入れと確認作業は丸一日かかってしまい、かなりハードでしたが
(朝の雪かき作業の疲れもあったのかな?)
一通りは把握できたので良かったです!

お店内で作業ができるようになって
実際に進捗状況を明確に実感でき始めましたので
今日はとっても嬉しかったです!!

ってことで
楽しみながら
開店に向けて突き進みます★


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